Санбюллетень №

            РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПИТАНИЮ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ 2 ТИПА

ХЛЕБ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Рекомендуемые: ржаной белково-отрубяной (в среднем, 100 г в день).

Ограничиваемые*: белково-пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта. Несдобные  мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба.

Исключаемые: изделия из сдобного и слоеного теста.

СУПЫ

Рекомендуемые: овощные (щи, борщ, свекольник, окрошка овощная)

Ограничиваемые*: окрошка мясная; слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой, картофелем, фрикадельками.

Исключаемые: крепкие, жирные бульоны молочные с манной крупой, рисом, лапшой.

КРУПЫ

Рекомендуемые: гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, перловая. Бобовые (фасоль, горох). Макароны из твердых сортов злаков.

Ограничиваемые*: Резко ограничивают рис и манную крупу.

МЯСО И ПТИЦА

Рекомендуемые: нежирные говядина, телятина, язык отварной.

Ограничиваемые*: обрезная и мясная свинина, баранина, кролик, куры, индейка в отварном, тушеном и жареном после отваривания виде, рубленные и куском.

Исключаемые: жирные сорта, утка, гусь, копчености, печень; большинство колбас, в том числе, колбаса диетическая; сосиски;  консервы.

ЖИРЫ

Рекомендуемые: растительные масла - в блюда (не более 2-х столовых ложек в день).

Ограничиваемые*: несоленое сливочное и топленое масла.

Исключаемые: мясные и кулинарные жиры.

РЫБА

Рекомендуемые: нежирные виды, отварная, запеченная.

Ограничиваемые*: жареная рыба, рыбные консервы в собственном соку и томате.

Исключаемые: жирные виды и сорта рыб, соленая; консервы в масле; икра.

ЯЙЦА

Рекомендовано: 1 яйцо 2-3 раза в неделю, всмятку.

Ограничиваемые*: белковые омлеты.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Рекомендуемые: молоко и кисломолочные напитки, творог (1,0-1.5% жирности).

Ограничиваемые*: полужирный творог и блюда из него; несоленый, нежирный сыр.

Исключаемые: соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки, сметана.

ОВОЩИ

Рекомендуемые: предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов (капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны). Овощи сырые, вареные, запеченные, тушеные.

Ограничиваемые*: картофель с учетом нормы углеводов. Углеводы учитывают также в моркови, свекле, зеленом горошке. Жареные овощи.

Исключаемые: соленые и маринованные овощи.

ЗАКУСКИ

Рекомендуемые: винегреты, салаты из свежих овощей, икра овощная, кабачковая, салаты из морепродуктов.

Ограничиваемые*: вымоченная сельдь, мясо, рыба заливная, нежирный говяжий студень.

Исключаемые: салаты и закуски с майонезом.

СОУСЫ И ПРЯНОСТИ

Рекомендуемые: томатный соус или кетчуп, хрен , горчица.

Ограничиваемые*: нежирные на слабых мясных, рыбных, грибных бульонах, овощном отваре. Перец.

Исключаемые: жирные, острые, соленые соусы.

Плоды, сладкие блюда, сладости.

Рекомендуемые: свежие фрукты и ягоды кисло- сладких сортов.

Ограничиваемые*: мед- 1 чайная ложка утром. Желе, самбуки, муссы, конфеты на ксилите, сорбите или сахарине. Фруктовое мороженое.

Исключаемые: виноград, изюм, бананы, инжир, финики; сахар, варенье, конфеты, мороженое

НАПИТКИ

Рекомендуемые: кофе с молоком (не более 2-х чашек в день), чай, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника, морс клюквенный.

Ограничиваемые*: компоты, лимонады на подсластителях.

Исключаемые: виноградный и другие сладкие соки, лимонады на сахаре.

                                                                                                           Officinas

*-не чаще 2-3-х раз в неделю. Заборовская З.В., Шепелькевич А.П. (БГМУ)